Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
200 gram verse inktvisringen,
200 gram kabeljauwfilet,
1 ui,
1 vleestomaat,
200 gram broccoli (event.),
2 eetl. olie,
1 visbouillontablet,
1 mespunt cayennepeper,
1 theel. suiker,
4 eetl. creme fraiche,
800 gram witte bonen (blik),
100 gram (steur)garnalen,
50 gram geraspte kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de kabeljauw in hapklare brokken van 3 centimeter.
Pel en snipper de ui en ontvel de tomaat.
Halveer de tomaat en verwijder het vocht en de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
Maak de broccoli schoon, verdeel in roosjes en snijd de dikke stelen in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekepan en fruit de uisnippers tot ze glazig zijn. Voeg de stukjes tomaat, de bouillontablet, de cayennepeper, de suiker en de creme fraiche toe. Roer tot de bouillontablet is opgelost.
Schep het ui-tomatenmengsel, de witte bonen met het vocht, de broccoli, de inktvis, de kabeljauw en de garnalen in een ovenschaal en meng alles door elkaar. Strooi de geraspte kaas
erover.
Laat in het midden van de oven goudbruin en gaar worden in ongeveer 20 minuten.
|
|